先日、とあるお客様のお席にて桜鯛の活き造りをお出ししました。

もぅ桜鯛も終わりですかね。

大変美しいです。

桜鯛とは、、、
ちょうど春の訪れと共に開花する桜の花びらを模した可愛らしい斑点模様があしらわれた美しい真鯛のことを桜鯛と呼びます。また、この斑点模様はオスの真鯛にのみ現れる特徴です。

今日の前菜から蓴菜が入ってました(*´∇｀*)

もぅそんな季節なんですね♪

料亭ではお吸い物か前菜で見かけます！！

ツルンとしててなんとも言えない味わいです☆

本日のお庭の風景です。